Thomas Schläppi est un agriculteur bio du Saanenland. Il produit aussi bien du lait que de la viande selon les directives de Bio Suisse. Son troupeau de vaches est principalement composé de la race Simmental. Comme le lait bio n’était pas transformé dans la région, il a fondé en 2014 la fromagerie fermière Spitzhorn avec un autre agriculteur bio, David Perreten.

www.tomsbiohof.ch